Ako spracovať slivky: Sušenie, kompóty, džemy a ďalšie lahôdky

Sušenie sliviek

Sušenie ovocia je jedným z najstarších spôsobov jeho konzervácie. Nespornou výhodou sušených plodov je predĺženie možnosti doby ich konzumácie. Možno ich využiť v mnohých receptoch ale rovnako tak aj samotné ako zdravú desiatu. Postup je nasledujúci:

1. Príprava sliviek: Slivky umyte, rozkrojte napoly a vyberte z nich všetky kôstky.
2. Sušenie: Ak máte doma rúru, môžete plody usušiť v nej, a to zhruba na 60-70 ° C niekoľko hodín, kým neuvidíte, že sú slivky dostatočne vysušené. Ak ste napríklad na chate, kde nemáte rúru k dispozícii, môžete využiť aj slnko a sušenie priamo na ňom.
3. Skladovanie: Sušené slivky potom uchovávajte ideálne v uzavretých nádobách na suchom a chladnom mieste. Predĺžite tak ich trvanlivosť.

Slivkový kompót

Slivkový kompót je klasika obľúbená ako u detí, tak dospelých. Každý si asi ako prvý vybaví nedeľný obed u babičky s rezňom, kašou a miskou sladkého kompótu. Jeho príprava je pritom naozaj jednoduchá a rýchla:

1. Ingrediencie: Na prípravu vám postačia len slivky, cukor, voda a prípadne škorica alebo klinčeky.
2. Príprava sliviek: Plody umyte, rozkrojte napoly a vyberte z nich kôstky.
3. Varenie: Do hrnca k slivkám pridajte cukor (cca 200 g na 1 kg sliviek), zalejte vodou tak, aby boli slivky ponorené, a pridajte korenie podľa chuti. Varte dovtedy, kým uvidíte, že sú slivky dostatočne zmäknuté.
4. Konzervácia: Hotový kompót nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite a zavarte vo vodnom kúpeli po dobu 20 minút.

Džem zo sliviek

Slivkový džem alebo ďalšia obľúbená pochúťka, ktorú sme mohli vídať u svojich starých rodičov. Je výborný na pečivo alebo do koláčov. Príprava džemu:

1. Ingrediencie: Slivky, cukor (rovnaké množstvo ako sliviek), citrónová šťava a želírovací prostriedok (ak je potrebné).
2. Príprava sliviek: Opláchnite ich dôkladne pod vodou, prepoľte a vyberte kôstky. Po vybratí kôstok potom ešte nakrájajte na drobnejšie kúsky.
3. Varenie: Vložte slivky do hrnca, pridajte cukor a citrónovú šťavu. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým nezmäknú a celá zmes nezhustne. Pokiaľ používate želírovací prostriedok, pridajte ho podľa návodu na obale.
4. Konzervácia: Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, uzavrite a otočte hore dnom.

Slivkový koláč

Slivkový koláč je obľúbený dezert, ktorý poteší každého. Tu je jednoduchý recept:

1. Cesto: Môžete použiť kysnuté, linecké alebo trené cesto.
2. Príprava sliviek: Umyté slivky rozkrájajte napoly alebo podľa preferencií aj na menšie kúsky.
3. Pečenie: Rozvaľkajte cesto a položte ho na vymastený plech. Na cesto naukladajte slivky, posypte cukrom a škoricou. Pečte v predhriatej rúre na 180 ° C asi 30-40 minút až kým neuvidíte, že je cesto krásne zlatisté a slivky mäkké.

Slivkový likér

Pre milovníkov domácich likérov je slivkový likér výborným tipom:

1. Ingrediencie: Slivky, cukor, vodka alebo iný destilát.
2. Príprava sliviek: Rovnako ako u predchádzajúcich receptov umyte slivky, rozkrojte ich napoly a vykôstkujte.
3. Príprava likéru: Vložte do pohára, pridajte cukor a zalejte vodkou. Pohár následne uzavrite a nechajte stáť na chladnom a tmavom mieste aspoň mesiac. Občas pretrepte.
4. Scedenie: Po mesiaci sceďte likér cez jemné sitko alebo plátno a prelejte do čistých fliaš.