Zemiakové placky sú klasika, ktorú pozná každý. Sú skvelé, chutné, sýte a ak sa aj vám už zbiehajú slinky, inšpirujte sa našimi skvelými receptami a pripravte si ich aj vy doma.
| Kalorická tabuľka | Energia | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 1 079 kJ/258 kcal | 5 g | 33 g | 12 g | 4 g |
| 1 porcia (250 g) | 2 698 kJ/645 kcal | 13 g | 82 g | 30 g | 10 g |
Príprava tradičných zemiakových placiek
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 35 minút
náročnosť: nízka
ingrediencie:
500 g zemiakov
1 ks vajce
2 polievkové lyžice hladkej múky
1 polievková lyžica majoránky
4 strúčiky cesnaku
mleté čierne korenie
mletá červená paprika
olej
vegeta
soľ
Postup
Najskôr si očistíme zemiaky, ktoré následne na jemnom strúhadle postrúhame. Potom pridáme vajce, soľ, majoránku, mleté čierne korenie, trošku vegety a červenú papriku. Očistíme cesnak, pričom dva strúčiky pretlačíme a dva nakrájame nadrobno. Potom pridáme hladkú múku. Všetko spolu zmiešame a dochutíme soľou. Na rozohriatom oleji vytvoríme z cesta placku a z oboch strán opečieme dozlatista.
Zemiakové placky tak trochu inak
Zemiakové placky plnené syrom a šunkou
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 35 minút
náročnosť: nízka
ingrediencie:
500 g zemiakov
1 ks vajce
2 polievkové lyžice hladkej múky
1 polievková lyžica majoránky
4 strúčiky cesnaku
syr
šunka
mleté čierne korenie
mletá červená paprika
olivový olej
vegeta
soľ
Postup
Vychádzame z pôvodného receptu, avšak nepripravujte klasické veľké placky, ale mini-placky. Medzi dve vložte syr a šunku a nechajte, kým sa syr neroztopí.
Zemiakové placky plnené syrom
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 35 minút
náročnosť: nízka
ingrediencie:
500 g zemiakov
1 ks vajce
2 polievkové lyžice hladkej múky
1 polievková lyžica majoránky
4 strúčiky cesnaku
syr
mleté čierne korenie
mletá červená paprika
olivový olej
vegeta
soľ
Postup
Vychádzame z pôvodného receptu, na panvicu však rozotrieme tenšiu vrstvu cesta, na to poukladáme syr a zakryjeme ďalšou vrstvou cesta. Rovnako opečieme z oboch strán.
Zemiakové placky ako palacinky
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 35 minút
náročnosť: nízka
ingrediencie:
500 g zemiakov
250 – 300 g hladkej múky
3 ks vajec
5 polievkových lyžíc slnečnicového oleja
250 – 300 ml mlieka
3 až 4 strúčiky cesnaku
bylinky
pažítka
petržlenová vňať alebo zelená cibuľka
soľ
Postup
Ošúpané zemiaky prekrojíme na štvrtiny. Dáme ich variť do osolenej vody, kým nezmäknú. Následne ich zlejeme, no trochu vody necháme na dne. Zemiaky i vodu necháme vychladnúť a potom ich rozmixujeme na hladkú jednoliatu kašovitú hmotu. Následne do zmesi pridáme 3 až 4 prelisované strúčiky cesnaku. Pridáme aj vajcia, olej, trochu soli a všetko ručne vymiešame. Následne pridáme mlieko, premiešame a na záver preosievame hladkú múku, ktorú pridávame postupne. Následne nechajte zmes na zemiakové placky ako palacinky odležať aspoň 25 minút. Potom rozpálime panvicu, ktorú natrieme olejom. Vylejeme na ňu trochu cesta a pripravujeme ako klasické palacinky.
Zemiakové placky plnené kuracím soté
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 80 minút
náročnosť: nízka
ingrediencie na zemiakové placky:
500 g zemiakov
250 – 300 g hladkej múky
3 ks vajec
5 polievkových lyžíc slnečnicového oleja
250 – 300 ml mlieka
3 až 4 strúčiky cesnaku
bylinky
pažítka
petržlenová vňať alebo zelená cibuľka
soľ
ingrediencie na prípravu kuracieho soté:
500 g kuracie prsia
1 ks cibule
1 konzerva sterilizovaných šampiňónov
100 g tvrdého syru
3 polievkové lyžice paradajkovej šťavy
1 polievková lyžica kečupu
1 polievková lyžica plnotučnej horčice
1 kávová lyžička sójovej omáčky
mleté čierne korenie
vegeta
soľ
Postup
Najskôr si pripravíme zemiakové placky podľa pôvodného receptu. Následne si pripravíme kuracie soté. Kuracie prsia si nakrájame na rezance. Cibuľu osmažíme, pridáme kuracie mäso, soľ a následne dusíme. Potom pridáme šampiňóny, mleté čierne korenie, vegetu, sójovú omáčku, horčicu, kečup a paradajkovú šťavu. Pripravené zemiakové placky následne naplníme mäsom a ozdobíme nastrúhaným syrom.
Bezlepkové zemiakové placky
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 50 minút
náročnosť: nízka
ingrediencie:
500 g zemiakov
1 ks vajce
4 polievkové lyžice bezlepkovej múky (promix uni)
2 strúčiky cesnaku
mleté čierne korenie
mletá červená paprika
olej
vegeta
soľ
Postup
Vychádzame z pôvodného receptu, akurát namiesto hladkej múky použijeme bezlepkovú múku.
Zemiakové placky bez kvapky oleja
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 50 minút
náročnosť: nízka
ingrediencie:
500 g zemiakov
1 ks vajce
2 polievkové lyžice hladkej múky
1 polievková lyžica majoránky
4 strúčiky cesnaku
mleté čierne korenie
mletá červená paprika
olej
vegeta
soľ
Postup
Zemiakové placky pripravíme podľa pôvodného postupu, avšak namiesto na vyprážanie na panvici ich uložíme na plech vyložený papierom na pečenie, vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 180°C pečieme asi 40 minút.
Chrumkavé zemiakové placky
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 40 minút
náročnosť: nízka
ingrediencie:
500 g zemiakov
10 ml mlieka
1 ks vajce
100 g strúhanky
2 polievkové lyžice hladkej múky
1 polievková lyžica majoránky
4 strúčiky cesnaku
mleté čierne korenie
mletá červená paprika
olej
vegeta
soľ
Postup
Ošúpané zemiaky postrúhame najemno, pokvapkáme horúcim mliekom, aby nestmavli. Následne posolíme, pokoreníme, pridáme prelisovaný cesnak i majoránku. Pridáme vajce a strúhanku. Potom na rozohriatej panvici s olejom pripravujeme placky, ktoré pražíme dozlatista.
Cuketovo-zemiakové placky
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 25 minút
náročnosť: nízka
ingrediencie:
500 g zemiakov
1 malá cuketa
1 ks vajce
100 g strúhanky
2 – 3 polievkové lyžice polohrubej múky
1 polievková lyžica majoránky
4 strúčiky cesnaku
mleté čierne korenie
mletá červená paprika
rastlinný olej
vegeta
soľ
Postup
Pripravujeme ako klasické zemiakové placky, avšak spolu so zemiakmi rovnako nastrúhame aj cuketu, ktorú zamiešame do zemiakového cesta.
Cukinovo-mrkvové placky
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 30 minút
náročnosť: nízka
ingrediencie:
2 ks stredne veľkej cukiny
4 ks väčšej mrkvy
6 strúčiky cesnaku
200 g tvrdého syru
4 ks vajec
360 ml kyslej smotany
čierne korenie
bylinky
soľ
Postup
Cukinu očistíme a nastrúhame nahrubo. Očistíme aj mrkvu a tú nastrúhame najemno. Bylinky umyjeme a nakrájame nadrobno. Cesnak prelisujeme. Cukinu vyžmýkame a zlejeme z nej šťavu. Všetko spolu vymiešame, pridáme vajíčka, strúhaný syr a opäť premiešame. Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladáme menšie placky. Pečieme asi 20 minút pri teplote 200°C. V polovici pečenia placky obrátime.
Pohánkovo - cukinové placky
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 30 minút
náročnosť: nízka
ingrediencie:
2,5 kusov menšej cukiny
2,5 kusov stredne veľkej mrkvy
1 ks vajca
4 strúčiky cesnaku
2/3 šálky pohánky
135 g celozrnnej múky
bylinky
soľ
Postup
Pohánku opláchneme a asi 5 minút varíme v 1,5-násobku objemu vody. Potom prikryjeme a necháme v teple asi 30 minút. Cukinu a mrkvu očistíme, nastrúhame najemno a pridáme pohánku, vajce, soľ, korenie a bylinky. V prípade potreby zahustíme celozrnnou múkou. Necháme chvíľu postáť a na panvici opekáme.
Placky zo zemiakov a červenej repy
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 3 hodiny
náročnosť: nízka
ingrediencie:
440 g červenej repy (cvikla)
400 g zemiakov
2 ks vajec
200 g špaldovej celozrnnej múky polohrubej
2 ks cibule
4 strúčiky cesnaku
bylinky
soľ
Postup
Uvarenú cviklu a zemiaky nastrúhame nahrubo, cibuľu a cesnak najemno. Pridáme ostatné ingrediencie a zamiešame. Tuhšie cesto necháme odstáť 2 hodiny. Cvikla a zemiaky pustia šťavu a múka nasiakne. Pred pečením zamiešame a pečieme na panvici dochrumkava.
Karfiolové placky pečené v rúre
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 30 minút
náročnosť: nízka
ingrediencie:
1/3 karfiolu
35 g tvrdého syra
2/3 polievkovej lyžice pohánkovej kaše
3 ks vajec
olej
soľ
Postup
Uvarený karfiol popučíme, primiešame 2 vajcia, 2 polievkové lyžice pohánkovej kaše (namiesto múky), strúhaný syr, dochutíme soľou a pridáme korenie či bylinky. Zmes necháme 10 minút odstáť. Na plech vyložený papierom na pečenie poukladáme kôpky karfiolovej zmesi. Pečieme na 180°C asi 20 minút.
Tekvicové placky
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 30 minút
náročnosť: nízka
ingrediencie:
1 ks tekvice
1 šálka špaldovej múky
1 ks vajca
2 strúčiky cesnaku
korenie
majoránka
soľ
Postup
Tekvicu očistíme a nastrúhame, zmiešame so špaldovou múkou, pridáme vajíčko, soľ, majoránku, korenie a prelisovaný cesnak. Zmes zmiešame a urobíme placky. Pečieme v rúre pri 180° asi 40 minút.
Zemiakové placky s kapustou
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 30 minút
náročnosť: nízka
ingrediencie:
1 kg zemiakov
3 – 4 ks vajec
300 g kyslá kapusta
3 – 4 strúčiky cesnaku
200 g polohrubej múky
majoránka
mleté čierne korenie
olej
soľ
Postup
Do cesta na zemiakové placky pridáme kyslú kapustu a placky pripravíme rovnako tradičné zemiakové placky.
Recept na domáce zemiakové lokše ako od babičky
Na zemiakové lokše našich starých mám nedajú mnohí dopustiť. Chutné sú ako príloha k husacine či kačacine, avšak výborne chutia aj v sladkom prevedení. Môžete si ich urobiť napríklad s makom.
Chutné zemiakové lokše si môžete pripraviť aj doma. Stačí sa inšpirovať našimi originálnymi receptami.
| Kalorická tabuľka | Energia | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky | Vláknina |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 1 100 kJ/262,9 kcal | 6 g | 54 g | 1 g | 5 g |
| 1 kus | 605 kJ/144,6 kcal | 3 g | 30 g | 0,61 g | 3 g |
Príprava chutných zemiakových lokší ako od babičky
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 1 hodina
náročnosť: stredná
ingrediencie:
1 kg zemiakov
500 g polohrubej alebo hladnej múky
125 g masla
soľ
Postup
Zemiaky najskôr uvaríme, potom olúpeme. Variť ich však môžeme aj klasicky bez šupky. Uvarené zemiaky popučíme a dáme na pomúčenú dosku. Pridáme múku, soľ a vypracujeme cesto. Následne z cesta urobíme valček, ktorý pokrájame na niekoľko kusov. Jednotlivé kusy cesta následne vyvaľkáme do kruhu. Surové lokše popicháme nožom a pečieme na suchej panvici z každej strany. Maslo roztopíme a lokše z každej strany riadne ponatierame.
Recepty na zemiakové lokše plnené
Zemiakové lokše s pečienkou
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 1 hodina
náročnosť: stredná
ingrediencie:
1 kg zemiakov
500 g polohrubej alebo hladkej múky
1 ks cibule
500 g kuracej pečienky
2 strúčiky cesnaku
1 polievková lyžica horčice
1 dl oleja
soľ
oregano
čierne mleté korenie
Postup
Lokše si pripravíme podľa pôvodného receptu. Následne si pripravíme pečienku ako plnku. Panvicu pokvapkáme olejom a pridáme nasekanú cibuľu, ktorú opražíme. Potom pridáme nasekaný cesnak a oregano. Spolu všetko opražíme a pridáme nadrobno nasekanú kuraciu pečienku. Do panvice pridáme mleté čierne korenie a premiešame. Pečienku pražíme, kým sa vyparí všetka tekutina a zostane len hustá omáčka, do ktorej primiešame lyžicu horčice, trochu soli, prehrejme a máme plnku, ktorou naplníme lokše. Následne lokše zrolujeme.
Zemiakové lokše s makom
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 1 hodina
náročnosť: stredná
ingrediencie:
1 kg zemiakov
500 g polohrubej alebo hladkej múky
125 g masla
soľ
80 g maku
80 g práškového cukru
Postup
Lokše si pripravíme podľa pôvodného receptu. Na záver ich posypeme makom zmiešaným s cukrom a stočíme.
Bezlepkové lokše
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 1 hodina
náročnosť: stredná
ingrediencie:
1 kg zemiakov
500 g múky Uni a Farina
soľ
Postup
Lokše si pripravíme podľa pôvodného receptu akurát múku nahradíme múkou Uni a Farina.
Lokše z kyslého mlieka bez zemiakov z múky a vody
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 1 hodina
náročnosť: stredná
ingrediencie:
1 kg múky polohrubej
1 l acidofilného mlieka
2 kávové lyžičky sódy bikarbóny
4 kávové lyžičky soli
2 kávové lyžičky cukru
olej
Postup
Do múky pridáme 1 kávovú lyžičku sódy bikarbóny, soľ, cukor a kyslé mlieko. Následne zamiesime hladké cesto, ktoré necháme aspoň 15 minút odpočívať. Cesto vyvaľkáme valčekom a pokrájame na asi 3 cm kúsky. Z každého kúska cesta vyvaľkáme hrubú lokšu a necháme aspoň 10 minút podkysnúť. Následne vyprážame na malom množstve oleja z oboch strán.
Lokše s makom a slivkovým lekvárom
počet porcií: 4
dĺžka prípravy: 1 hodina
náročnosť: stredná
ingrediencie:
1 kg zemiakov
500 g polohrubej alebo hladnej múky
125 g masla
soľ
Na makovú plnku:
5 polievkových lyžíc mletého maku
3 polievkové lyžice kryštálového cukru
70 ml horúcej vody
2 polievkové lyžice slivkového lekváru
Postup
Pripravíme si lokše z pôvodného receptu. Následne si pripravíme plnku. Do pomletého maku s cukrom prilievame vriacu vodu. Následne do mokrého maku vmiešame slivkový lekvár a dosladíme podľa chuti. Makovú plnku potom roztierame po lokši a zrolujeme ju.
Obľúbené jedlá s lokšami
Kačacia pečeň s lokšami
Veľmi obľúbenou pochúťkou je aj kačacia pečeň s lokšami. Mnohí si k nej dávajú aj červenú kapustu. Postup je v podstate stále rovnaký. Najskôr si pripravíme lokše a potom plnku z kačacej pečene. Dochutíme podľa chuti, napríklad kapustou.
Pečená hus s lokšami
Vyhľadávanou delikatesou je aj pečená hus, ktorá sa podáva s lokšami. Najprv si treba pripraviť hus, následne lokše. Upečenú hus nakrájame a podávame s dusenou kapustou a lokšami.
Najnovšie články