Keďže surová oranžová dužina kladie bežnému kuchynskému nožu skutočne obrovský odpor, samotné domáce krájanie sa veľmi často mení na poriadne nebezpečný boj o prsty, ktorý navyše pravidelne sprevádza všadeprítomný lepkavý neporiadok a reálna hrozba trvalého zafarbenia pracovnej dosky. Tomu všetkému sa ale dá s praktickými pomôckami pomerne jednoducho predísť.
Správna a jednoduchá príprava potrebuje pevný podklad v podobe nerezovej podložky
Aby sa vám ostré nože pri fyzicky náročnom porciovaní nebezpečne nešmýkali po hladkom povrchu čistej kuchynskej linky, je dôležité vytvoriť si dostatočne veľký a mimoriadne pevný priestor, ktorý spoľahlivo zachytí všetky odpadové odrezky i vytekajúcu šťavu, čím sa rapídne minimalizuje riziko trvalého poškodenia akéhokoľvek nábytku.
Práve pri takejto práci sa naplno ukazuje obrovská dôležitosť výberu správneho a mimoriadne odolného vybavenia, pretože bežné drevené alebo tenké plastové dosky po bezprostrednom kontakte s agresívnym pigmentom získavajú nepekný žltkastý nádych, ktorý sa už následne nikdy nedá naozaj poriadne a hĺbkovo vyčistiť.
Z tohto rýdzo praktického dôvodu sa ako veľmi šikovný pomocník do domácnosti ukazuje univerzálna nerezová podložka pre prípravu potravín GrandCHEF, ktorá vo všeobecnosti poskytuje dokonale stabilnú a naozaj veľkorysú priestrannú plochu pre spracovanie akejkoľvek odolnejšej suroviny.
Najväčším benefitom nerezovej podložky je jej dlhodobá trvácnosť a perfektná ochrana linky. Keďže kvalitný nerezový materiál do seba zo svojej podstaty nikdy nevsakuje žiadne pachy a nepreberá ani tú najprenikavejšiu farbu z dozretej dužiny, po definitívnom dokončení dlabania a sekania stačí celú pracovnú plochu jednoducho zotrieť navlhčenou handričkou, aby vaša domáca oáza varenia zostala úplne nedotknutá a pripravená na ďalšie kulinárske výzvy.
Jednoduchá a rýchla tepelná úprava v hrnci pod tlakom
Keď už máte suverénne najťažšiu manuálnu časť spracovania tekvice úspešne za sebou a úhľadné zeleninové kocky sú konečne pripravené v miske, prichádza na rad samotné tepelné spracovanie, ktoré v mnohých domácnostiach zvyčajne znamená zapnúť elektrickú rúru na dlhé desiatky minút, kým tvrdá hmota konečne nezmäkne do požadovanej konzistencie.
Tento pomerne pomalý a zastaraný proces zbytočne pohlcuje obrovské množstvo drahej energie a nepríjemne predlžuje celkovú dobu prípravy rodinného obeda na dlhé hodiny. Získať dokonale poddajnú dužinu doslova za malý zlomok pôvodne odhadovaného však môže byť dnes už omnoho komfortnejšie.
Fantastickou záchranou pre moderné a skutočne bleskové varenie akejkoľvek tuhej zeleniny či inej suroviny je poctivý tlakový hrniec ULTIMA DUO, vďaka ktorému aj tie úplne najtvrdšie kusy za pár krátkych minút spoľahlivo zmäknú. Práve to vo všeobecnosti neskutočne uľahčuje a obrovsky urýchľuje celý kulinársky proces bez zbytočnej straty cenných vitamínov.
- Mimochodom, tekvica pod svojou pevnou šupkou ukrýva skutočné nutričné bohatstvo, pričom si stále zachováva mimoriadne nízku kalorickú hodnotu. Jej sýtooranžová dužina je doslova nabitá betakaroténom, ktorý sa v ľudskom organizme mení na dôležitý vitamín A, čím priamo chráni zrak a prospieva zdravej pokožke. Zároveň telu dodáva poctivú dávku prospešnej vlákniny, vďaka ktorej prispieva k bezproblémovému fungovaniu tráviaceho traktu a predlžuje pocit zasýtenia. Významné zastúpenie draslíka a vitamínu C navyše pomáha budovať pevnú imunitu, takže konzumáciou tejto obľúbenej jesennej zeleniny prirodzene posilňujete celkovú obranyschopnosť.
Obávať sa pritom nemusíte ani straty dôležitých vitamínov v dôsledku dlhého varenia, pretože v kvalitnom tlakovom hrnci prebehne tepelná úprava mimoriadne rýchlo. Úplne neprekonateľnou výhodou tohto sofistikovaného systému sú tiež dva odlišné objemy prakticky dodávané v jednom jedinom balení.
Kým menšia nádoba vám priam ukážkovo poslúži na rýchlu prípravu základu pre menšie sladké experimenty, tú väčšiu s radosťou určite využijete na varenie bohatej a výdatnej polievky pre celú rodinu. Len čo z hrnca vyberiete do mäkka uvarené kúsky, otvárajú sa vám dvere k desiatkam ďalších skvelých receptov.
Zamatovo hladká a dokonale rozmixovaná zmes prináša obrovské množstvo využití
Tlakový hrniec je v kuchyni skvelá a praktická pomôcka, pretože takto ušetrený čas je natoľko výrazný, že si z uvarenej zmesi veľmi bleskovo pripravíte nielen klasickú tekvicovú polievku, ale aj lahodnú krémovú omáčku ku gnocchi alebo nadýchaným cestovinám. Ako na to?
Krémová omáčka z tekvice – je hotová doslova za pár minút, obzvlášť ak už máte vopred pripravené tekvicové pyré. Je mimoriadne jemná, sýta a vďaka šalvii a muškátovému oriešku krásne rozvoniava.
Potrebné suroviny:
- 500 g gnocchi
- 300 g tekvicového pyré (najlepšie z maslovej tekvice alebo hokkaida)
- 150 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
- 1 polievková lyžica masla
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 g strúhaného parmezánu (plus trocha navyše na záverečné posypanie)
- Hrsť čerstvých lístkov šalvie (výborne funguje aj čerstvý tymian)
- Štipka mletého muškátového orieška
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Gnocchi je potrebné uvariť v osolenej vode a predtým, než ich scedíme, si odložíme trochu horúcej vody na neskoršie zriedenie omáčky. Na panvici s maslom krátko orestujeme lístky šalvie s plátkami cesnaku a následne k nim primiešajte hladké tekvicové pyré. Zmes zjemnime smotanou, dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom a podľa potreby zriedime odloženou vodou z cestovín do požadovanej krémovej konzistencie. Nakoniec panvicu stiahneme z ohňa, vmiešame do nej nastrúhaný parmezán a horúcu omáčku dôkladne prepojíme s uvarenými gnocchi.
Pyré si pripravíme tak, že uvarené mäkké kúsky len zlejeme z prebytočnej horúcej tekutiny a ponorným mixérom ich rozmixujeme do úplne hladkej textúry, ktorá sa okamžite stane vynikajúcim a mimoriadne univerzálnym základom pre rozmanité varenie, pričom takto šetrne spracovaná domáca hmota vydrží vo vašej chladničke absolútne čerstvá aj niekoľko dní po sebe.
- Z nastrúhanej surovej dužiny si môžete usmažiť aj chrumkavé tekvicové placky, ktoré po pridaní cesnaku a majoránky výborne nahradia tie klasické zemiakové. Milovníci sladkého pečenia zasa nedajú dopustiť na vláčny tekvicový koláč či nadýchané muffiny, v ktorých domáce pyré zabezpečí cestu dokonalú šťavnatosť. Mimoriadne efektnou a sýtou voľbou je tiež celá menšia vydlabaná tekvica, ktorú stačí bohato naplniť zmesou mletého mäsa, zeleniny i syra a zapiecť v rúre.
Jesenné varenie tak už dávno nemusí byť len o ťažkých a horšie stráviteľných jedlách, ktoré zaťažujú žalúdok. Tekvica je perfektným dôkazom toho, že aj z vizuálne obyčajnej zeleniny sa dajú vykúzliť plnohodnotné, hrejivé a mimoriadne ľahké chody, po ktorých sa budete cítiť sviežo a plní sily.
Keď napokon prekonáte počiatočný rešpekt pred jej tvrdou štruktúrou – s čím vám hravo pomôže odolná pracovná podložka a moderný tlakový hrniec z obchodu Tescoma, získate surovinu s nekonečným potenciálom. Z varenia sa navyše vytratí zbytočný stres a neporiadok a vám na tanieri zostane len poctivý základ pre zdravý životný štýl.
Najnovšie články
