Obľúbili ste si toto ovocie aj vy? V tom prípade sa vám moje tipy, ako si pripraviť zavárané černice a odložiť si toto ovocie aj na zimu, budú určite hodiť.
Príprava
V kuchyni majú černice široké využitie. Možno ich použiť do koláčov, na výrobu omáčok k mäsu, výrobu vína, džúsov, sirupov, ale aj na zaváranie a výrobu džemov.
Podľa podnebia, aj konkrétnej odrody černíc, prebieha hlavná sezóna ich zberu od júna až do septembra, čo znamená, že aktuálne sa nachádzame presne v jej strede a môžeme sa vrhnúť do spracovania sladkej, liečivej úrody.
Ako spraviť černicový džem
Černicový džem má v kuchyni široké využitie a jeho príprava je nenáročná. Na prípravu budeme potrebovať len 2 suroviny – černice a želírovací cukor.
Černice rozkrájame napoly a spolu so želírovacím cukrom dáme do väčšieho hrnca. Na 500 g černíc budeme potrebovať 250 g želírovacieho cukru. Za stáleho miešania privedieme do varu. Keď sa zmes začne variť, znížime teplotu a necháme 15 minút variť. Ešte horúci džem naplníme do teplých, sterilizovaných zaváraninových pohárov a sterilizujeme približne 20 minút pri teplote 85 °C.
Recepty
Černice možno spracovať viacerými spôsobmi – možno z nich pripraviť džem, sirup aj ich zavariť. Inšpirovať sa môžete niektorých z nasledujúcich receptov:
Zavárané černice s cukrom
Na jednoduché zavárané černice budeme potrebovať černice, cukor a vodu. Na rozdiel od tých, ktoré sme použili na džem, by černice na zaváranie mali byť tvrdšie, aby z nich neostala len nechutná hmota.
Opláchnuté černice nasypeme do zaváraninových pohárov a zalejeme teplým nálevom, ktorý sme pripravili z 1 l vody a 500 g cukru. Pohára dobre uzavrieme a sterilizujeme 25 minút pri teplote 85 °C.
Černicový sirup
Na prípravu 750 ml černicového sirupu potrebujeme: 2 kg černíc, 2 kg cukru, 120 ml citrónovej šťavy.
Mäkké černice pomelieme na mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote a zmes ešte následne prepasírujeme. Získanú šťavu necháme 2 dni odstáť pri izbovej teplote.
Oddýchnutú šťavu precedíme cez gázu a odmeriame jej množstvo. Budeme pracovať s pomerom 1 l šťavy = 1 kg cukru. Šťavu, cukor aj citrónovú šťavu prelejeme do väčšieho hrnca a za stáleho miešania privedieme do varu. Varíme 3 minúty, počas ktorých priebežne zbierame penu, ktorá sa tvorí na povrchu sirupu. Hotový sirup prelejeme do sklených fliaš a dobre uzavrieme.
Zavárané černice vo vlastnej šťave
Černice možno zavariť aj bez prípravy cukrového nálevu. Stačí zrelé, umyté a osušené černice v miske zmiešať s kryštálových cukrom (pomer podľa chuti, čím viac cukru, tým viac šťavy černice pustia).
Ocukrené černice stačí následne vložiť do zaváraninových fliaš, uzavrieť a sterilizovať len krátko v pare, tak aby černice pustili šťavu. Takto zavárané černice sú menej mäkké ako černice zavarené s cukrovým nálevom.
Černicový džem s jablkami a čokoládou
Skoré jablká a černice majú podobné obdobie zberu, a preto sa tieto 2 druhy ovocia často pri zaváraní kombinujú. Kombináciou černice, jablká a džem možno vytvoriť sladkú domácu marmeládu, ktorá hravo u maškrtných detí nahradí aj nutelu.
Z 1 kg černíc a 1 kg jabĺk pripravíme približne 12 zaváraninových pohárov džemu. Jablká očistíme, pokrájame na malé kúsky a spolu s černicami, 1 kg kryštálového cukru, 300 ml vody a šťavou z dvoch citrónov, za občasného miešania povaríme 40 minút.
Keď má džem ideálnu konzistenciu, pridáme do neho 200 g horkej čokolády a za stáleho miešania ju necháme rozpustiť. Takto pripravený džem už stačí len naplniť do zaváraninových pohárov, posypať kyselinou citrónovou a dobre uzavrieť.
Černicový džem s jahodami
Výborný džem možno pripraviť aj z kombinácie černíc a jahôd. Na 1 kg černíc budeme potrebovať 200 g jahôd.
Jahody a černice spoločne povaríme, kým sa z nich nevytvorí hustá kaša. Hotovú zmes prepasírujeme cez sitko. Do zmesi pridáme 0,5 kg cukru, lyžičku kyseliny citrónovej a želírovací prípravok.
Za stáleho miešania privedieme do varu a varíme 3 minúty. Hotový džem ešte teplý naplníme do zaváraninových pohárov a dobre uzavrieme.
Využitie černíc
Čierne šamanky, ako boli černice v minulosti označované, si toto svoje pomenovanie zaslúžili množstvom vitamínov, ktoré sa v nich nachádzajú. Ich malé čierne plody sú bohaté na vitamíny C, B, K, E, flavonoidy, draslík, železo, horčík, éterické oleje, salicyláty, vlákninu a kyselinu listovú.
Vďaka kombinácií vitamínov a flavonoidov sú černice považované za silné antioxidanty. Pomáhajú predchádzať srdcovým a pečeňovým ochoreniam, spomaľujú starnutie a taktiež pomáhajú znížiť nevoľnosti, ktoré vznikli v dôsledku ožarovania a chemoterapie.
Vysoký obsah horčíka prispieva k správnej funkcii svalov, nervovej sústavy a pomáha zmierňovať depresie. Jadierka černíc zmierňujú príznaky reumy, zápalov a nachladnutia. U ľudí alergických na acylpyrín, však môžu vyvolať alergickú reakciu.
Listy černíc, ktoré sa zbierajú ešte pred rodením rastlín, sa dodnes používajú vo farmakológií na výrobu čajov na podporu liečby močových a žlčových ciest a aj proti hnačke.
Černice možno spracovať na mnoho spôsobov, ktoré ocenia malý aj veľkí stravníci. Navyše, vďaka množstvu zdraviu prospešných látok, černice podporia aj naše zdravie, preto by rozhodne nemali chýbať ani vo vašej domácnosti.
Už viac ako 60-tisíc domácností na Slovensku šetrí za energie vďaka tipom z našej bezplatnej kalkulačky
Patríte k tým, ktorí s obavami očakávajú ročné vyúčtovanie energií? Máme pre vás riešenie. Každoročný nárast cien energií nezmeníme, no každá domácnosť môže ušetriť desiatky až stovky eur správnou optimalizáciou spotreby. Viete, čo je u vás doma slabým miestom? Zistiť to môžete hneď vďaka inteligentnej kalkulačke od innogy. Otestujte bezplatne svoju domácnosť a začnite efektívne šetriť.
Všetky ceny produktov elektriny i plynu na dlhodobých a krátkodobých trhoch rastú, čím výrazne zasahujú aj rozpočty domácností. Na Slovensku sa v domácnostiach spotrebuje v priemere najviac energie na kúrenie, potom nasleduje spotreba elektriny a ohrev vody. Poďme sa teda bližšie pozrieť na energie, ktoré majú priamy vplyv na rozpočet domácnosti.
Teplo, voda a elektrina
Suma, ktorú platíme za vykurovanie a teplú vodu, nie je malá. Vo veľkej miere závisí od zvoleného typu kúrenia, pričom výber najvhodnejšieho typu pre domácnosť ovplyvňujú najmä investičné náklady, dostupnosť paliva, prevádzka zariadenia a návratnosť vstupných investícií.
Oplatí sa pozrieť aj na celkovú spotrebu vody, ktorá sa v jednotlivých domácnostiach líši v závislosti od jej veľkosti, počtu jej členov, úrovne environmentálneho povedomia, ale najmä od jej vybavenia. Veľmi záleží napríklad od konkrétneho typu práčky, umývačky riadu, ale aj vodovodnej batérie či sprchovej hlavice.
Úplne najdrahšou formou energie je elektrina, preto efektívne hospodárenie s ňou je pre dosiahnutie úspor nevyhnutné. Spotreba v domácnosti závisí nielen od užívateľských návykov, ale najmä od vybavenia domácnosti. Množstvo spotrebičov v porovnaní s minulosťou výrazne stúplo. Dôležitým faktorom je aj ich kvalita a vek.
Elektrina v domácnostiach je využívaná na bežné činnosti, akými sú napríklad varenie či osvetlenie. Ak si však myslíte, že práve tieto činnosti sú najväčším požieračom elektriny, mýlite sa. Podľa štatistík najviac elektriny spotrebuje elektronika, a to najmä v domácnostiach, v ktorých je televízor či počítač zapnutý permanentne, ako kulisa pri iných činnostiach.
Už začínate tušiť, kde sú skryté rezervy práve vo vašej domácnosti? Spoľahlivo si to môžete overiť vďaka bezplatnej službe innogy a inteligentnej kalkulačke.
Stačí vyplniť niekoľko vstupných údajov, viažucich sa k vašej domácnosti a po ich vyhodnotení obdržíte v nasledujúcom kroku email s na mieru vytvoreným Energetickým plánom domácnosti. Očakávať môžete konkrétne návrhy riešení v prehľadnom spracovaní, vďaka ktorým môžete začať šetriť ihneď.
Viete, koľko môžete ušetriť Vy? Vypočítajte si to jednoducho v tejto online kalkulačke.
Vyššiu spotrebu vody môžete napríklad znížiť používaním úspornejších technologických riešení, ktorými ušetríte od 29 % až do 44 % pitnej vody.
Aj spotrebu elektriny môžete znížiť jednoduchou výmenou úsporných žiaroviek či šetriacich zásuviek. Niekedy dokonca stačí nezabudnúť na tlačidlo OFF. Vedeli ste, že udržiavaním spotrebičov v tzv. pohotovostnom (stand-by) režime, platia domácnosti za elektrický prúd zbytočne desiatky eur ročne?
Podľa prieskumov predstavuje pohotovostná spotreba asi 300 kWh ročne. Pri prepočte nákladov ide približne jedna mesačná platba za elektrinu práve za “stand-by” elektrinu.
Okrem konkrétnych návrhov riešení v prehľadnom spracovaní, získate vďaka samodiagnostike cez kalkulačku, aj konzultáciu s profesionálom z innogy. Bezplatne si môžete prejsť dostupné možnosti vylepšenia vašej domácnosti, tak aby ste mohli začať šetriť s minimálnymi vstupnými nákladmi.
Najnovšie články